开拓市场 服务民生 - 钟山宾馆集团所属酒店企业生产自救“保卫战”全面打响

为积极应对疫情防控常态化形势对酒店企业经营产生的深刻影响，钟山宾馆集团下发《关于疫情防控常态化形势下推进酒店企业提质增效的指导意见》，以14条硬核举措全面打响开源节流、提质增效“攻坚战”，各酒店企业积极围绕意见要求，认真研判疫情影响，加大市场开拓，全力推进开源增效，在全面做好抗疫防疫的同时，面对艰难市场环境，不断突破传统经营思维模式，积极开展生产自救，共克时艰，全力以赴把各项措施转化为企业生产力和经营业绩成果。

精准发力，科学施策

面对餐饮业正在经历的这场“倒春寒”，集团所属酒店企业多次召开生产自救会议积极研究对策，通过激发职工创新潜能，开发外卖产品，促销酒店拳头产品等，寻找营收增长新亮点。会议中心在全面推广预制菜品的同时，进一步建强销售人员队伍，开展外卖项目“揭榜挂帅”，激发餐饮团队主动担当作为，以机制创新推动外卖业务、预制菜业务取得实质性突破，走出一条生产自救的新路子。江苏饭店实施全员营销策略，面向管理人员、党员、入党积极分子和发展对象等下发销售任务指标，通过制订科学的激励措施，发动全员积极投入到生产自救、全员促销工作中去，实现企业和员工双获利。

线上线下，全面出击

针对疫情防控的特殊时期，酒店企业清楚的认识到只有线上线下双花并开，才能进一步拓宽销售渠道。会议中心深度挖掘市场客户需求，采取以线上宣传带动线下售卖方式探索零售新模式，利用企业微信公众号、视频号等不定期向消费者推广酒店美食产品，展示新鲜优质蔬菜肉品，规范、安全、卫生的制作流程和美味的菜肴，吸引众多市民前来购买，“钟山美食”刷爆“朋友圈”。一天内累计销售钟山大肉包等面点类食品1700余个，酸汤肥牛等预制菜品200余份。江苏饭店通过“悦购钟山”APP、美食群、线上微商城平台等渠道开展线上销售，实时监测、分析市场供应情况，根据市场需求加大外卖产品促销和产品出新力度，打造餐饮线上线下特色菜肴产品，推出线下安安乐乐礼盒、商务简餐，线上特色菜、时令便民盆菜等，如红烧胖鱼头、藤椒乌鱼柳、香锅牛蛙，线上做销售、线下做人气，双管齐下做营收，扩大外卖影响力，并结合时令特点，迅速推出龙虾、青团等时令特色产品，一经推出、反响热烈。

助力抗疫，为民服务

各酒店企业结合驻地周边实际，积极参与到为周边社区居民提供便利可口餐食的食品保供大军中。为保证客户吃得安全健康，给顾客带去方便，江苏饭店外卖小屋每日都处在繁忙状态，肉馅鲜嫩多汁又白又香的大肉包、暄软香甜的豆沙包、皮薄馅多的烧麦等深得老人小孩喜爱，几小时内便被顾客抢购一空。古林饭店在天津新村社区居民群开展外卖接龙，服务周边居民，上线的古林酸菜鱼、红烧狮子头、金牌福猪手等获得好评不断，同时，积极对接社区志愿服务，不定期组织员工参与核酸检测志愿服务，餐饮团队每天中午为天津新村社区疫情防控志愿者们提供营养搭配丰富的盒饭共300多份，用心用情做好民生保障服务，彰显国企担当。