培训赋能 匠心传承 - 钟山红岭成功举办2022年度中式烹饪高技能人才研修班
为进一步加快行业高技能人才培养，提升社会高技能人才队伍建设水平，经南京市人社局批准备案，为期3天的2022年度中式烹饪高技能人才研修班近日在钟山红岭成功举办。50余名来自省内高星级酒店的烹饪高级技师和技师，以线上线下结合的形式共同参与研修学习，探讨特色饮食文化，提升厨艺技能水平。
本次研修班受到南京市人社局职业能力建设处高度重视，董浩科长专程来到现场了解课程设置、课题交流等情况，并进行督察指导。钟山红岭深入贯彻落实南京市政府办公厅《关于加强技能人才队伍建设的意见》等文件精神，邀请了省餐饮行业协会会长于学荣，业内知名教授宋雪鸣、周妙林、邵万宽、马开良等从餐饮发展趋势、成本管理、菜肴创新、当家菜打造以及餐饮文化传承与创新等方面进行了授课。既有最前沿的理论知识研讨，又有对营养与食材科学配比的讲解，让所有学员真切感受到敬业、精益、专注、创新的工匠精神。
教学全程投放至大屏幕并同步网络直播，近百人在线收看，让更多烹饪从业者感受到了中式烹饪的魅力。
研修期间，学员们认真听课、仔细记录、积极研讨，学习氛围浓厚。在授课结束后，还围绕“中国饮食文化的传承和发展”“江苏风味的构成和特点”等课题进行了分组讨论，达到了理论与实际相结合，学以致用的目的。
“通过培训，大家对精益求精的工匠精神有了更深层次的认识，期待以后还有机会参加由钟山红岭组织的高层次研修活动。”学员代表、金陵状元楼大酒店厨师长王克锋在交流中说道。
本次研修班，钟山红岭以专技高级研修项目为抓手，突出特色与优势，主动对接人社部门、争取名师授课、广泛发动参与，充分展现了行业内的良好口碑和领先地位。
风正时济，自当破浪前行；任重道远，更需快马加鞭。后续，钟山红岭将按下“快进键"，跑出“加速度”，不断推出更高水平的研修课程，弘扬中华饮食文化，开启高技能人才队伍建设新征程，为大力提升烹饪餐饮行业的水准不断贡献力量。