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“钟山”江鲜无限好,醍醐美味待君尝

2015-05-01 14:16:56 qj 266

江南玉兰花开的时候,春风和煦,江水漫涨,是一年中吃江鲜最好的时候,亦如古诗所说,便是“鱼鲜肥美”的季节了。自古以来,“不时不食”的食客老饕们总有一份“吃鱼时间表”:正月菜花鲈、二月刀鱼、三月鳜鱼、四月鲥鱼、五月白鱼、六月鳊鱼、七月鳗鱼、八月鲃鱼、九月鲫鱼、十月草鱼、十一月鲢鱼、十二月青鱼。他们按时索骥,在品味鱼鲜美味的同时感知季节的轮转。

在即将来临的五月,江苏钟山宾馆集团的大厨为挚爱美食的您奉上一份春之鲜味:清蒸江白鱼。

昔日,扬州八怪之一的李鳝喜食白鱼。一日与友人在一家食肆品尝一道清蒸白鱼,席间吃得兴起,遂泼墨一幅。只见一根柳条穿过白鱼的阔嘴,旁边缀以大蒜和姜,题曰:“大官葱,嫩芽姜,巨口细鳞时新尝。”

白鱼是讨喜的家常鱼,“钟山”的大厨深谙食客们在春天的心思,他们亲赴鱼市,选取最鲜活最肥美的白鱼,辅以些许青葱,拌上细丝黄姜,清蒸片刻,便成就了一盘令人惬意的江南风味。细品这道清蒸江白鱼,上桌的时候晶莹剔透,羊脂玉膏沃了一身的样子,不仅汤鲜,肉鲜,那鱼肉在口中一抿,更是脂香四溢,让人瞬间明白了什么叫作醍醐灌顶。看似寻常的白鱼,在大厨的料理下,于无声间带来春天的气息。

五月邀您移步到“钟山” 共赏春之鲜味,在白鱼鲜嫩可口的陪伴下,与“钟山”一同寻找记忆中的春日光景。