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钟山风采

“钟山工匠杯”中式面点技能竞赛成功举办

2019-11-19 15:50:07 liuc 185

        1117日,钟山宾馆集团钟山工匠杯中式面点技能竞赛在江苏省会议中心成功举办,共有来自集团7所属企业47名选手经过激烈角逐决出名次省国资委巡视员王宁生、群工处处长禹滔现场观摩竞赛,集团公司总经理、党委副书记郑海龙,副总经理、党委委员会议中心党总支书记、董事长嵇冲,党委委员、工会主席胡洪平全程观并为获奖选手颁奖,总部部室和各所属企业员工150余人参加活动

    本次竞赛旨在加强技能型人才队伍建设,大力弘扬精益求精的钟山工匠精神,各所属企业一线员工立足岗位钻研业务、提高技能勇于创新,不断提升服务水平,培养壮大高素质人才队伍,为集团高质量发展提供强有力的人才支撑。

    下午130分,比赛开始!随着工会主席一声令下,竞赛正式拉开帷幕。参赛选手统一身着干净整洁的厨师工作,纷纷撸起袖子、拉开架势,快速和面、填入拌馅,比手艺、亮绝活,在大厨们的精湛手艺下,素菜包”“鲜肉包”“三丁包”“猪肉白菜饺”“红汤老卤面5项面点90分钟内一一制作出来。现场观众不时厨师们的娴熟技艺吸引,爆发出一阵阵掌声和欢呼声。这些面点作品经过加热制熟5专业评委分别从造型、质感、口味、色泽和营养卫生等方面进行评定亮分出了单项奖和综合奖

    竞赛作品展示现场,参赛选手边观摩边交流,既同台竞技,又切磋技艺,大家纷纷表示以赛促学、比学相长,开阔了眼界、比试了技艺、提升了技能。“集团的发展离不开人才,‘味美钟山’是一块金字招牌,举办大赛就是要发现培养更多的技能型人才,希望有更多的‘高手’‘大师’‘厨神’不断涌现!”郑海龙总经理对比赛进行了精彩点评

    这是集团公司首次举办面点类技能竞赛,集团工会高度重视本次竞赛,先后三次召开协调会部署竞赛有关工作,江苏省会议中心作为竞赛承办单位全力配合,不仅精心组织选手参加竞赛,还顺利完成各项组织筹备、现场协调及后勤保障等工作,参赛企业给予了大力支持,组织选派大厨参加竞赛,竞赛取得了圆满成功。