岳大全这个名字，在钟山集团或者说在江苏饭店对于绝大部分人来说都非常的陌生，直到今年集团公司举办的菜肴创新比赛，他一举拿下热菜冷菜2个三等奖后才被大家所慢慢熟悉。他就是省残联顶山体训中心物业项目部的餐饮厨师长，一位将工作当事业来做的人，一位全心扑在工作上的人。
岳厨到顶山体训中心项目部业已有6个年头，在这里他辛勤耕耘，执着坚守；在这里他披荆斩棘，以言难不为难的勇气，开拓进取，勇于奉献，敢于创新。
在他的工作字典中永远镌刻着“努力”二字，时刻提醒自己努力的工作。“弱水三千，我只取一瓢饮”。
由于工作的特殊性（体训中心常年都有运动员训练），每逢节假日他都主动在岗位上加班加点的工作。即便是大年三十晚上，都不能陪伴在家人左右，承欢膝下。
平常除了在厨房倒早班，还要参与正常的值班，在家陪伴儿子的时间也就少之又少了。刚满6岁的儿子经常问妈妈：“爸爸去哪儿了？”还记得有一次，他一大早就打电话请假说孩子在发烧，现在要急忙送到医院去治疗。可屋漏连逢阴雨时，正巧临时赶上有重要接待宴请，厨房离了他根本无法完成这么高规格的接待。怎么办？怎么办？望着孩子痛苦的表情，看着妻子无助的眼神，在情亲和工作的两难决择中，那一刻，他毅然选择了赶去上班，正是由于他的到来，接待任务完成的非常成功。
在工作中当同事关心起孩子的情况时，他只是淡淡的说：“还好吧，有他妈妈在。应该没问题。”表面的平静却难掩内心的忧虑和不安，或许那一刻他只是以忙碌的工作来短暂忘却内心的担忧和焦虑。接待一结束，他就急忙奔到医院。但迎头而来的确是家人的责骂，妻子的愤怒，孩子的埋怨。“爸爸你去哪儿了？为何连我生病你都不能陪在我身边。”听着儿子稚嫩的责问，大全无言以对。生为人父，在孩子生病时他不能相伴左右，未尽到为父之责，但对工作他却尽职尽责，无怨无悔。
不仅如此，为了更好的完成接待任务，确保运动员满意，领导满意，业主满意，他不断的在菜肴创新上下功夫。还记得在接待韩国乒乓球国家队时，因为从来没有接待过国外的客人，再加上这次接待规格又高，时间又长，前后有将近1个月的时间。怎么办？怎么办？韩国人的口味是什么？韩国人喜欢吃什么？我们的菜肴他们能适应吗？问题，问题，一连串问题都摆在了身为厨师长的岳大全面前。
时间紧，任务重，规格高，要求多，一双双眼睛都齐刷刷盯着他，一副无形的重担重重的压在了他的肩上。大全苦苦的思索，奋力的开拓，面对困难，大全没有知难而退，而是选择以积极的心态迎接挑战。上网查资料，到高星级酒店向师傅请教，一个菜，一个菜的尝试，一个菜一个菜的定型，摆盘，装饰，有时一忙往往已到了深夜。体训中心的灯光足以证明他的努力付出，顶山的月光记录下了他辛勤的汗水和匆忙的脚步声。每餐亲自当面向客人征求意见，细心观察客人的喜好，虚心地听，耐心地学，不断的总结和提高。
一份耕耘一分收获，一个星期下来，韩国队员已经学会了两句汉语：“好吃”和“谢谢”。运动员笑了，韩方领队笑了，中心领导笑了。但他却没有丝毫的懈怠，再接再厉在满足韩国队员口味的同时，不断的加入中国元素和地方特色，每餐都有新的东西，每餐都有让人眼前一亮的菜。
“这是我们最愉快的中国之行，非常感谢你们的盛情款待，你们做的菜真的很好吃。”临走时，韩方领队将一封带有所有队员签名的感谢信亲自递交给他，再次对他的工作表示了感谢。当大全接过信的那一瞬间，他才真正的松了口气，所有的心血和汗水那一刻终于迎来了回报，自己的努力没有白费。
大全作为厨师长，不仅在菜肴创新上下功夫，在厨房规范管理上更是相得益彰。从他接手的第一天起厨房就开始运用5S管理：物品的定点摆放；每餐结束后的日常卫生检查；每周一次的卫生大扫除；每月一次的卫生质量回头看。厨房规范管理日趋规正常化、规范化。厨房卫生也由原来的经不起查到现在随时随地接受检验，并且在江苏饭店每月例行的服务质量检查中都名列前茅。
规范的管理、稳定的厨师队伍、创新的菜肴、变化的口味，在大全的带领下这一切都变得有条不紊。
人生应当有所秉持，但工作更需要你的实际行动来证明。大全做到了，以自己的实际行动证明了他无愧于培养他的江苏饭店，无愧于做一名优秀的江苏饭店人。