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活动集锦

荀娟

荀娟

详细描述

时光荏苒,岁月如梭。一眨眼我来泓园餐厅工作已快有一年了,领导的谆谆教导,同事们互相帮助,用餐时培训班学员对我们的称赞,使我在工作上更觉得应该严格要求自己,不降低服务的标准,用自己所学到的工作经验帮助其他的员工,使我们的团队更加稳固的发展,也使我明白了许多做人的道理,感悟了人生的真谛——团队的合作精神。我也坚信只要努力过,只要真心地付出过,总能为你的世界增添一份色彩。

我从未想过我做的工作会值得别人感动,我觉得那些工作,都是我应该做的。做餐饮工作,没有团队的力量,靠我一人力量也之称不了一个团队,所以跟厨房与餐厅合作默契是分不开的。

泓园餐厅是审计署直接管理的,每次全国各地的学员来这里培训的,好多的学员第一次来南京,来浦口,对学校环境地形不是完全的熟悉。当时我刚来这里参加工作,没有深入了解这里的环境,从而没有做好服务。我很自责,认为我是有一定管理经验,既然连这点也想不到,那我就不配做领班。通过上次教训,我就要比别人付出多点时间,虚心向领导同事请教,不在坐井观天。眼光要长点。我接待的第一个班是审计署学员过来开会的,因为当是很晚了,他们找不到值得地方,我指引他们的方向,也告诉他们用餐时间,教学楼在东面,医务室在清园,超市在澄园等。他们了解后,谢谢你真好。一个人力量有限的,我要将我所学知识也要告诉我的员工,这样才能更贴心的超值为他们服务,做好他们学习后勤保障。

可能别人认为我们这里就是一个食堂哪里需要这么多的服务,虽然这里没有酒店富丽堂皇,但是我们的管理者不是这样想的,做一行,就要把他做好。今年五月我们接待东盟十国,从接待用餐到茶歇、夜宵,无不体现我们团队的专业精神。为了接待这次规模较大国际会议,首先我通过与他们接触了解他们的饮食习惯,并能在第一时间提供给总厨;其次要根据院方要求安排用餐地点、各种形式用餐的桌型。为了接待好此次重要会议我放弃休息从早上6点多一直要都晚上,甚至要很晚。接到临时通知中午吃完自助餐,晚上是宴请,就必须要翻台,很多的工作,就要有条不紊的安排。我按照步骤,做好事前准备。这样员工就不会浪费很多时间,重复翻台。包括晚上宴请安排员工,事后翻回自助餐,及时向经理汇报,做好经理左膀右臂。

领班要做到承上启下作用,安排员工的工作就必须前后想透,才能把工作分配的井井有条。刚开始做领班时,因为我想自己从事多年工作,能力、经验都有这点事有什么做不好了,有点自傲了,后来应那句老话,山外有山,人外有人,也因为此事对工作开展造成一定的印象。经理知道后,找我谈心,交流思想,指正我工作缺点不足,还把人员管理交到我手上,相信你一定能做好。后来我摸索一些管理经验,比如说工作上耐心教导他们,生活上多关心,了解他们想法和难处。有一次一个员工找我说:其他员工都不愿意和我合作呢?都嫌弃我太慢了,都在背后说我。我听了这话。心里很高兴员工把你当成最信任的领班,有什么苦恼都跟我说,我还有什么困难不能解决了。后来经过一些了解,我知道这位员工问题出现哪里,她就是没有自信,总是会猜疑,才导致问题所在。经过一段时间培训,再加心里上辅导,接受大家,团结在一起。

在工作中你不仅要有专业的知识,还要有一颗宽容、包容的心。对待工作要严谨,以身作则。对待员工要有婆婆嘴,妈妈心,哥哥样子。这样才能更好地开展自己的工作,这也是我多年来一直要做的。

回顾过去的这一年,我在服务过程中还存在诸多的不足,还请各位领导多给予批评指正。没有最好,只有更好,我希望在今后工作中努力将自己服务水准的基础上进行创新、提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务员自身素质,加强培训,相互学习,分享服务经验,也要加强各部门之间协调关系。加强成本控制,节约费用的开支,认真地做好每项工作,多学习知识,充实自己。为泓园餐厅明天辉煌而努力!

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点击次数:  更新时间:2016-01-26 10:07:16  【打印此页】  【关闭】
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