他在平时的工作中能钻研技术不断创新，作为头冷在他的努力下也带出了一支技术过硬能打硬仗的团队。每逢钟山美食苑有VIP接待任务，在厨房都能看到他的身影。他用他的责任心和职业修养带领大家认真履行自己的岗位职责，出色完成各项工作任务。
吴凌作为一名冷菜间领班，始终坚持以身作则，高标准、严要求、集思广益、制定较合理的菜肴推出计划，团结和带领冷菜间员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务，如：根据顾客的消费心理，口味变化和季节变化，推出了一些季节性菜肴和一些老菜的翻新。作为领班，他严把质量关，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；他还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；同时还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
在管理方面以人为本，他在平时的工作中能钻研技术不断创新，并结合员工实际情况加强对员工进行有针对性的厨艺培训，经过努力，员工整体素质得以提高，员工创新意识有所增强。在他的带领下，冷菜班组已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。8月下旬，集团组织技能比赛，他带头积极报名参赛，对参赛作品反复推敲。为了不影响工作吴凌同志都是利用下班时间练习。在他们准备的六个菜品中确定了三个参赛作品。功夫不负有心人，所参赛的三个菜品中一个获得了金奖，一个获得了一等奖的喜人成绩，为会议中心赢得了荣誉。
在卫生方面严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。同时还带领员工学习了《五常管理法》，规定了物品的具体摆放区域并粘贴了明显的标实，此外还申购了标签机，在每种食品加工后贴上了生产日期，保证了食品在保质期内正常使用，一旦发现快要过期的食品，就立即处理。总之利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
每逢钟山美食苑有VIP接待任务，在厨房都能看到他的身影。他用他的责任心和职业修养带领大家认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，把普通的工作做得不普通。