路成军

2016-01-26 10:11:37 267

路成军同志所在的工作岗位是紫金厨房红案,该岗位的工作特点是工作量大,生产速度快,在此前提下,他每天坚持早到迟走,提前做好工作前的各项准备工作,积极主动地承揽各项工作中的脏活累活,在本职工作完成的基础上,能够主动帮助其他岗点完成开餐工作。在工作中能够服从领导的各项工作安排,在工作任务紧张的情况下,他能够按照领导的安排到炉灶、冷盘间等其他岗点协助工作,由此得到了各级领导及各岗点同志们的认可。遵守各项规章制度,认真工作,使工作效率不断得到提高,爱岗敬业的职业道德素质是每一项工作顺利开展并最终取得成功的保障,遵守宾馆的各项规章制度,兢兢业业做好本职工作是他的工作原则,用满腔热情积极认真地完成每一项工作任务。

6月份天气转热,初加工间因为是临时搭建的操作棚需要加强人手做现场清理和管控,他每天一大早出现,协助管理人员做好食品原材料的储存和分类工作。今年5月份3个周末都是婚宴,他提前到岗做各项准备,承揽脏活累活;下午不管分到哪个岗点,他都一早去岗点,将要用的餐具按菜肴要求分排好,用干净的台布盖好座备用,遇有未达到卫生标准的餐具会立即通知管事部管理人员清洗,绝不马虎行事。

  路成军还能积极协助管理人员做好员工的思想沟通工作,厨房有不少四川实习生,在生活中遇到的困难不能得到及时解决,每当他得知此类情况,会尽力的予以帮助解决。由于菜系的不同,各种原料的加工方式及制作过程均与本邦的苏菜制法有较大的区别,因而造成不少实习生在工作学习中的困惑,路成军都会尽心细致地给予解释,并手把手地加以示范指导。

这就是路成军,一个平凡的厨师,但却在工作中无私地支撑着部门的工作,他将以更加饱满的工作热情,努力工作认真学习,为钟山宾馆美好的明天奉献自己的全部力量!