他作为厨房的头案，首先严把质量关，无论是原料进货、原料的品质，都亲自把关，把不符合食品卫生的食材从源头就拒之门外，对菜肴的品质坚持高标准高质量，严格要求自己做到尽善尽美，拒绝不合格的菜品出现在客人面前。其次协助厨师长严格控制原料成本，合理运用各种食材，争取取得最大效益。同时，顾全大局，任劳任怨，协助班组与班组之间的工作，做到互帮互助，哪里忙就到哪里，并身先士卒，处处起到模范带头作用，带领同事们圆满完成各项接待任务。
他还一直将安全工作放在首位，安全重于泰山，没有安全其它经济效益，社会效益都是徒劳的。对于自己负责的区域，他做到开餐时走动巡查，收尾详细检查，遇到安全问题时及时报修，并做好记录，其他部门来维修时，他还一直守在旁边，直至故障排除才下班。他还经常对班组员工进行安全知识培训，带领班组员工学习《消防安全法》、《食品安全法》以及各类有关的安全案例，加强自我防范意识，并积极组织班组员工参加各种消防演练，以提高各种安全能力与技能。
安全责任，任重而道远，他会在新的一年里，更加严格要求自己，把工作做的更加出色、更加完美。