钟山风采

会议中心厨师团队在2016中国青年名厨大赛荣获多项荣誉

2016-12-13 14:25:43 mhw 400

近日,江苏省餐饮行业协会“2016中国青年名厨大赛暨小厨娘2016首届中国青年厨师节”在南京举办,会议中心作为指定参赛单位,积极准备,认真对待。

赛前,中心胡洪平uhongp胡洪平总经理及相关领导高度重视,多次现场观摩、提出意见并给予指导,对于参赛人选,通过层层选拔,最终选派陆建东、姜峰、马骥和吴凌四名实力选手参赛迎战;对于菜品的选料、烹调的方法乃至盛器的选择和装盘的设计也十分细致考究,经过不断研究和调整以及多次试菜,牡丹虾花、豚香四宝、椒盐乌鱼仔和蒋公宝塔四道佳肴作为参赛作品脱颖而出。

比赛当日,由中心龚圣祥总厨带领参赛团队冒着蒙蒙细雨,满怀信心出战大赛。赛场上四位选手由于赛前的精心准备,比赛中沉着应赛,发挥稳定,最终姜峰夺得2016中国青年名厨特金奖、“中国最美青年名厨”称号,陆建东获金牌奖、“中国最美青年名厨”称号,马冀和吴凌同时摘得金牌奖、荣获“中国最美青年厨师”称号,中心此次参赛团队成绩斐然,满载而归。

此次比赛,展示了钟山菜肴的品质,彰显了钟山厨师的工匠精神。今后,中心要继续采取“走出去”的方式,加强厨师对外交流,与市场接轨,参与各类厨艺比赛,以赛促训,提升中心餐饮的知名度和影响力,打造好钟山菜肴品牌。