钟山风采

淮扬菜大师赛圆满落幕 钟山宾馆代表斩获佳绩

2020-10-17 08:42:54 myy 73

10月15日,2020年江苏省餐饮行业职业技能竞赛淮扬菜大师赛总决赛在淮安成功举行,21位淮扬菜大师齐聚淮安,上演淮扬菜“华山论剑”。钟山宾馆集团党委书记、董事长朱银生出席大赛启动仪式,并为获奖选手颁奖。

此次比赛,由第三届中国(淮安)国际食品博览会组委会、江苏省人力资源和社会保障厅、江苏省总工会主办,列为省劳动竞赛委员会《2020年全省职工职业技能一级竞赛项目》,列入省人社厅《第三届江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动竞赛名录》。央视新闻对比赛现场进行了直播。

中国淮扬菜大师赛旨在弘扬淮扬菜美食文化,加强淮扬菜的技艺交流,进一步推进餐饮业高技能人才队伍建设,建设新时代知识型、技能型、创新型餐饮产业大军。江苏省淮扬菜研究发展中心和江苏省餐饮行业协会自2017年以来,已连续4次承办活动,今年,钟山宾馆集团副总经理、党委委员,江苏省淮扬菜研究发展中心理事长嵇冲作为专家组评委参加了评审工作。

参加总决赛的27名选手来自淮安、扬州、镇江、南京、常州、泰州等淮扬菜集聚区,都是经过预赛、复赛,一路过关晋级的厨艺大师。钟山宾馆(江苏省会议中心)大厨郭强、助手杜道军精心准备决赛作品,在淮扬菜传统做法的基础上,妙手创新,以“钟山一品壶、仔鲍鳝鱼方”两道菜式获得大赛金牌奖,充分展现钟山名厨风范及淮扬菜兼容并蓄的无限魅力。

钟山一品壶,精选山珍海味,4小时耐心烹制,食药结合养颜补气。仔鲍鳝鱼方,创意拼接金陵炖生敲及锅贴干贝,向胡长龄大师经典淮扬菜品致敬。

欢迎您来钟山宾馆,品味淮扬美味。